สุดยอด 9 ผักพื้นบ้าน ช่วยพัฒนาสมอง ช่วยเรื่องความจำ
ผักทุกชนิดมีประโยชน์ วันนี้จึงขอบอกต่อ ประโยชน์ของ 9 ผักพื้นบ้าน ที่เพิ่มความจำได้ ด้วยการกินอาหารที่ช่วยในเรื่องของการพัฒนาสมอง คือผักพื้นบ้าน ที่หาได้ง่ายๆ อยู่ใกล้ๆตัวเรา
1. ผักกูด
ผักกูดเป็นผักยอดนิยม มักจะเลือกในการกินยอดและใบอ่อน ไม่นิยมกินสด นิยมนำไปต้มหรือนำไปลวกแล้วนำมาจิ้มกับน้ำพริก เรียกได้ว่าเป็นผักที่ช่วยในเรื่องของการพัฒนาสมองได้เป็นอย่างดีเยี่ยม ทานบ่อยๆจะช่วยให้ความจำเป็นเลิศ
2. ใบชะพลู
ชะพลูเป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก เรียกแตกต่างกันออกไปตามแต่ละภาค ใบชะพลูมีกลิ่นหอม มีรสเผ็ดอ่อนๆ เป็นผักที่นิยมรับประทานกับอาหารรสแซ่บ อย่างเช่นน้ำตก น้ำพริก เครื่องเคียง แกงแค แกงอ่อม แกงหัวปลี แกงขนุน ใบชะพลูกินบ่อยๆจะช่วยบำรุงในเรื่องของธาตุ การขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ และยังช่วยในเรื่องของการพัฒนาความจำ
3. ผักหวาน
ผักหวานนั้นเป็นผักที่มีรสหวานสมชื่อ นิยมนำไปต้มแล้วจิ้มกับน้ำพริก หรือจะนำไปผัดก็อร่อย จัดได้ว่าเป็นอาหารยอดฮิตอันดัບต้นๆสำหรับผัก ไปแกงก็อร่อย ยิ่งเป็นแกงกะทิจะอร่อยมาก งบผักหวานไข่มดแดงสุดแสนอร่อย มีสรรพคุณช่วยในเรื่องของทำให้ความจำดี พัฒนาสมอง
4. ใบบัวบก
คนทั่วไปทุกภาคนิยมรับประทานใบบัวบก แต่ละชื่อแต่ละภาคจะเรียกแตกต่างกันออกไป นอกจากนี้เมื่อรับประทานบ่อยๆจะช่วยในเรื่องของยๅระบายอ่อนๆ ช่วยทำให้สายตาดีเป็นเลิศ ใครที่รู้สึกว่าตาฝ้าฟางก็แนะนำให้เลือกรับประทานบัวบก อีกทั้งยังช่วยในเรื่องของการบำรุง ความจำ สมอง ความคิด แก้ปวดหัวข้างเดียว
5. ผักปลัง
ชาวภาคเหนือมักจะเรียกว่าผักปั๋ง กินได้ทั้งยอดอ่อน ใบอ่อน และดอกอ่อน แนะนำกินเป็นผักต้มหรือผักลวกจะดีที่สุด ดูเคล็ดลับความอร่อยควรใส่ผักปลังลงในหม้อเป็นสิ่งสุดท้าย หลังจากที่ต้มน้ำแกงเดือดเสร็จแล้ว กดผักให้พอจม ไม่รอให้เดือดนาน เพราะอาจจะทำให้ผักนิ่มจนเกินไป ผักชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ ที่มีปัญหาในเรื่องของระบบขับถ่าย
6. ไหลบัว
เป็นຫนอนของต้นดอกบัวหลวง ที่ยังไม่โผล่พ้นน้ำ มีความกรอบและรสชาติหวานมัน จึงนิยมมากๆในการรับประทานสด คนทางภาคอีสานนิยมนำมาเป็นผักสดกับส้มตำ คนภาคกลางนิยมนำไปทำแกงส้ม ผัดผัก ถือได้ว่าเป็นยๅเย็น ช่วยบำรุงร่างกาย
7. ผักแพว
ทางภาคอีสานมักจะเรียกว่าผักแพ้ว ผักพริกม้า ส่วนทางภาคเหนือมักจะเรียกว่าผักไผ่ ความอร่อยอยู่ที่กลิ่นหอมและรสชาติอันร้อนแรง นิยมกินเป็นผักสด นำไปปรุงเป็นเครื่องเทศต่างๆได้ กินแล้วจะช่วยขับลมในกระเพาะได้ดียิ่งนัก
8. ใบยอ
เป็นผักที่น่าอัศจssย์ ที่มีรสขมของใบยอ และมีกลิ่นเฉพๅะตัว มีบทบาทอย่างมากในอาหารทุกภาค จะโดดเด่นที่สุดจะเป็นภาคกลาง มักจะใช้นำผักมาลองกระทงห่อหมก มีสรรพคุณช่วยในเรื่องของการบำรุงร่างกาย แก้อาการปวดท้อง ท้องร่วง
9. ใบย่านาง
จัดได้ว่าเป็นพืชประจำภาคเหนือและอีสาน ซึ่งทางภาคเหนือน่าจะเรียกว่าจ่ จ้อยนาง ครัวทางภาคอีสานนิยมใช้ใบย่านางผสมกับข้าวเบือ ก็คือข้าวสารที่ทำละเอียด ใช้ผสมกับน้ำแกงเพื่อให้ได้แกงที่ข้น ยิ่งใส่ในอาหารมากเท่าไหร่ยิ่งอร่อย กินบ่อยๆจะช่วยในเรื่องของการขับสิ่งที่ผิดปกติออกจากร่างกาย
10. หัวปลี
ผักชนิดนี้ใช้ทำอาหารส่วนใหญ่จะเป็นปีกล้วยน้ำว้า เพราะว่ามีความฝันน้อย หาง่าย บางคนก็นำไปชุบแป้งทอด บางคนก็นำไปทำเป็นแกง มีส่วนช่วยในเรื่องของการบำรุงสมอง แก้โลหิตจาง แก้ความดัน แก้ร้อนใน แก้กระหายน้ำ ที่สำคัญที่สุดนั่นก็คือการบำรุงน้ำuม เป็นผักที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารจากธssมชาติ มีวิตามินมากมาย ที่มีประโยชน์ต่อระบบการทำงานของร่างกาย
เป็นอย่างไรกันบ้างกับผัก 10 ชนิดที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ รู้อย่างนี้แล้วอย่าลืมที่จะรับประทานผักกันเป็นประจำ เพื่อที่จะบำรุงร่างกาย บํารุงสมอง ความคิด ความจำให้เป็นเลิศ
ที่มา : facedara.com